Иногда встречается мнение что на территории России съедобный каштан не растёт, но сегодня мы намерены доказать обратное. Сегодня мы — охотники за каштанами. А поможет нам в этом горный посёлок «Семёновка» хостинского района.
Каштан в лесах Сочи
Эвбейский орех
От конечной остановки автобуса № 120 отправляемся в противоположную от цивилизации сторону и углубляемся в лес с целью сбора каштанов. Это вкусный лесной дар, не приходится сомневаться и в пользе сьедобных каштанов, в том числе являющимся прекрасным средством для похудения ( но об этом позже ). Где растут каштаны? Идём наугад, никогда раньше за ними не ходили, просто знаем — должны быть. Царит осень, под ногами толстый слой опавшей листвы, и редкий зелёный листочек пытается отстоять своё право под солнцем. То и дело попадаются давно спиленные, поросшие мхом деревья.
Часто приходится переходить высохшие или мелкие ручьи, перемахивать пригорки. На один из них взобрался К. размахивая руками — как и кот Гарфилд на его майке. Растопырив свои жёлтые конечности он возвещал что-то вроде о надвигающихся неприятностях. Тогда мы не придали этому никакого значения, а зря…
Ничего не подозревая бодро шагали всё дальше и дальше, высматривая каштаны под ногами и вокруг деревьев, но пока попадались лишь чинарики, да и то изредка. Лес почти сбросил все свои листья и яркое небо хорошо просматривалось сквозь ветви деревьев.
После часа безрезультатной ходьбы, за исключением пользы от физической нагрузки и свежего воздуха, захотелось немного отдохнуть и поразмыслить над дальнейшими передвижениями. Так что «Не садись на пенёк — не ешь пирожок!» было не про нас 🙂
В поисках каштанов
По окончании лесного чаепития и совместного совещания, было решено выйти из леса и пройдя немного по дороге, снова зайти в каком-нибудь другом месте. Солнце сместилось ближе к горизонту, а мы вышагивали по дороге так и не начав пока свою «охоту». Показались белые Жигули, притормозили возле нас и выглянувший водитель безо всяких вступлений сообщил что за каштанами надо подняться чуть дальше. И добавил : — «Вы бы ещё в пять вечера пошли!» Откуда ж ему было знать, что мы итак уже довольно долго блукаем по пересечённой местности. Поблагодарив так кстати подвернувшегося водителя, мы увереннее потопали вперёд всматриваясь в деревья, и вскоре оказалось что листья у деревьев самые что ни на есть каштановые! Была и другая примета — у дороги стояли покинутые автомобили… Ни капельки не сомневаясь что каштанов хватит на всех, по-быстренькому взобрались на опушку леса используя модный ныне метод скандинавской ходьбы 🙂
Вскоре первая находка не заставила себя ждать, дальнейший поиск каштанов приостановлен, а сбор был уже делом техники. Как ни странно но каштан является родственником ореха, и несмотря на это отличается небольшой калорийностью. В нём содержится минимальное количество жира, много клетчатки, углеводов и белка. В какой-то степени он может заменить даже мясо, поэтому является прекрасной альтернативой для вегетарианцев и стремящихся к похудению. Причём в случае с похудением, каштан — 100% беспроигрышное средство. Ведь во время его поисков и сбора, калории сжигаются лучше чем в спортзале : )
С давних времён в горных, неприспособленных для выращивания зерна районах, плоды каштана обеспечивали людей пропитанием на целый год, а неурожай приравнивался к стихийному бедствию. Для Италии, Испании и Португалии каштан по сей день остаётся важным продуктом питания. А во Франции каштан — символ страны, и в честь него отмечают национальный праздник.
Интересные факты о каштанах
Центром разведения каштана когда — то был греческий остров Эвбея — а сам каштан назывался эвбейским орехом. Александр Македонский всегда брал с собой каштаны в военные походы, так как считал что ничто другое так не восстанавливает силы после долгих сражений. В Древнем Риме каштаны обжаривали на огне и подавали в качестве десерта или как закуску к алкогольным напиткам. В Японии и Китае каштаны появились задолго до появления риса.
При приготовлении каштанов важно их не передержать, иначе они станут непригодными к употреблению. Перед приготовлением каждый каштан необходимо надрезать до мякоти, а затем жарить на сковородке или запечь в духовке на 15 минут. Хранить лучше в герметичном контейнере не более двух недель, или в морозильной камере до шести месяцев. Также важно знать меру, так как переедание грозит тяжестью в желудке или аллергией.
Наш урожай составил несколько килограммов, а большой старый каштан как — будто не хотел отпускать, с него то и дело сыпались сами собой новенькие блестящие плоды. Незаметно тени деревьев стали чернее, солнечные лучи утратили силу и не могли больше пробиться сквозь листву, птицы замолкли — пора было заканчивать сбор каштанов и выбираться. Искать обратную дорогу не имело никакого смысла, и интуитивно понимая что надо двигаться вниз, охотники за каштанами подхватив свою «добычу» отправились в сторону дома. Надо было успеть выйти из леса до захода солнца так что приходилось поторапливаться. Ноги скользили на подстилке из опавших листьев, участились поваленные деревья — которые мы преодолевали уже из последних сил.
Неожиданный поворот
Растительность изменилась, в глаза бросилось что растут здесь исключительно пышные папоротники и жители третичного периода — скалопендровые костенцы. Стало ещё темнее, хотелось поскорее выбраться на дорогу. И тут потеряв всякую осторожность, К. неудачно схватившийся за старую ветку, полетел кубарем с двухметрового вывернутого пня. Падение получилось крайне неудачным с подозрением на перелом. Кое как собравшись с силами и утерев слёзы, мы поползли дальше со скоростью маленькой черепахи. В наступивших сумерках мы охая и ахая выбрались на дорогу возле этнографического комплекса «Вольница». До машины оставалось пешком ещё около километра, и это был самый длинный километр на моей памяти. К счастью всё закончилось хорошо, и дежурный врач в травмпункте, воскликнувший : — «Ну почему вы все падаете ?!?!?! » никаких серьёзных повреждений не обнаружил.
P.S. В наших лесах очень легко потеряться неосторожному человеку, поэтому надо быть внимательными и помнить — горы шуток не прощают.
31 октября 2015
(Что ещё можно собирать в сочинских лесах : грибы https://dni-i-nochi-v-sochi.ru/za-gribami-za-20-kilometrov/черемшу) https://dni-i-nochi-v-sochi.ru/dzyhrinskij-vodopad/
